Proteina
A partir de estas edades, ya casi finalizando el crecimiento, van decreciendo las necesidades proteicas, hasta alcanzar las cifras normales en el adulto de 1 gramo por kilogramo de peso (65-80 g).
Los huevos aportan de 150 a 160 calorías. Contienen un 13% de proteínas y algo menos de grasas. Casi un 75% de los mismos es agua. Se digieren con mayor o menor facilidad, según el tipo de cocción: el huevo hervido tarda dos horas menos cuarto en salir del estómago; el crudo, dos horas y cuarto; el frito, dos horas y media; la tortilla y el huevo duro, tres horas.
La leche de vaca contiene 65 calorías en cien gramos, tres y medio por ciento lo constituyen las proteínas; cinco, los azúcares; y cuatro, las grasas. Alcanza casi un 90% de agua. El organismo capta hasta un 90% de la energía que trae consigo la leche, pero llega hasta un 98% si se la toma acompañada de otros alimentos que faciliten su absorción (pan, bizcochos, etc.).
Los quesos tienen un poder calórico en torno a las 400 calorías por cada 100 gramos.
