Una solución incorrecta del problema alimenticio de la familia incide desastrosamente sobre sus finanzas y rompe el equilibrio del presupuesto hogareño. Mina la salud física y moral de todos, provoca una penosa relaxación en los lazos afectivos que unen entre sí a los miembros de la misma, y puede provocar el derrumbe definitivo del núcleo familiar.
No hay que olvidar el elocuente aforismo según el cual: “El hombre se conquista por el corazón, pero se conserva por el estómago”.
El problema alimenticio de la familia va todavía mucho más allá de este vasto círculo y rebasa los cánones, ya suficientemente enredados de la dietética, para internarse profundamente en los dominios de la Economía Doméstica. Plantea una difícil ecua’ción de índole financiero, cuyos factores extraordinariamente dispares tienen coeficientes propios, o circunstanciales, que deben ser estimados en su verdadero valor de relación si se quiere obtener una solución justa.
Este problema es también el más complicado porque no afecta solamente la buena nutrición de los familiares, sino que debe contemplar sus gustos y sus prefe rencias individuales, debe asegurarse de la calidad de los ingredientes empleados y de su buen estado de conservación, debe tener en cuenta el valor energético de los mismos y su compatibilidad entre ellos, debe combinar armoniosamente la ordenanza de los menús y su presentación agradable y apetitosa, en fin debe asegurar la perfecta preparación culinaria de los manjares.
LA ALIMENTACIÓN FAMILIAR.
La alimentación de su familia constituye indudablemente el problema fundamental de toda buena ama de casa. Problema eternamente repetido que la obliga diariamente a cálculos a veces intricados, destinados a conciliar la rigidez matemática del presupuesto hogareño, la escasez o los altos precios de algunos productos, y las exigencias pantagruélicas de sus queridos comensales.
De acuerdo con las premisas presentadas en los párrafos anteriores, entendemos que nuestro deber es él de ofrecer a todas las dueñas de casa, un cuadro sintético de todo cuanto pueda facilitar su ímproba tarea en él arte difícil, pero amable, desasegurar a su familia una alimentación sana, nutritiva, económica y grata al paladar.
Tal es lo que prometí hacer; tal es lo que tengo conciencia de haber hecho.
La mesa hogareña es el nudo gordiano de la dicha familiar, de su salud y, por ende, de su prosperidad. En consecuencia, en ella debe reinar la armonía, la satisfacción y el buen humor. En ella debe imperar el axioma absoluto según el cual una alimentación racional no excluye, bajo ningún concepto, los placeres de la boca, ni siquiera las satisfacciones veniales de la gula.
Todo el problema se reduce en saber guardar un poco de tino y de moderación.
VIRTUDES DE LA MESA HOGAREÑA
La alimentación de la familia no puede transformarse en un castigo, en tina privación, en una función desagradable y hosca. La buena salud del hombre no exige sacrificios estrafalarios, ni penitencias absurdas, ni mortificaciones inconducentes. El hombre tiene derecho a la vida y ese derecho a la vida implica la alegría de vivir.
La manera más práctica de aliviar el sangrado abundante es encontrar el equilibrio correcto de las prostaglandinas mediante la alimentación, reduciendo las grasas malas e incorporando los ácidos grasos adecuados.
Las prostaglandinas
Las prostaglandinas desempeñan un importante papel a la hora de iniciar la menstruación, y los desequilibrios en las mismas tienen implicaciones en los períodos abundantes y en el dolor menstrual.
Los estudios han demostrado que cuando las mujeres ingieren gran cantidad de productos con soja (estrógenos de plantas con altos niveles de algunos tipos de flavonoides), ovulan más tarde y su período tiende a ser menos abundante y más breve.
