Beneficios del aceite de oliva

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Aceite de oliva: ¿puro o virgen?
mucha gente piensa que son casi lo mismo, pero no es así. El aceite de oliva virgen es mucho más sano que el aceite puro de oliva. Los dos contienen sólo oliva, pero se obtienen por distintos procesos.
El “virgen” se obtiene del fruto en la primera prensada en frío. Es más rico en vitaminas y antioxidantes porque no se ha visto afectado por la temperatura. El “puro” es aceite refinado, mezclado con una parte de virgen. Ha pasado por más procesos y ha perdido parte de sus propiedades nutricionales.

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El aceite está siendo revalorizado como uno de los alimentos más importantes que se conocen. Todas sus variedades poseen virtudes características que pueden ser aprovechadas al máximo si se sabe cómo utilizarlas.

Aceite de olivas

Aceite de olivas
Es FALSO que el aceite de oliva es más pesado y menos digerible que los otros aceites. Al contrario, es el más digerible de todos y por ello también es apto en la dieta de niños y ancianos. Tampoco es cierto que el aceite de semillas es más apto para freír. Todo lo contrario. El aceite de oliva resiste mucho mejor las altas temperaturas y no produce reacciones tóxicas cuando se le somete a fritura. Además, al freír forma una capa fina y consistente alrededor del producto que impide que absorba más aceite y permite retener todos los jugos.

Mercado aceite de oliva

Falsos prejuicios
Si bien el aceite de oliva es reconocido por sus beneficios, siguen circulando muchas leyendas erróneas que lo tienen como protagonista.
Es FALSO que el aceite de oliva contiene más grasa que el aceite de semillas. En realidad, todo los aceites contienen la misma cantidad de grasa y aportan 9 calorías por gramo. Por lo tanto, el aceite de oliva no es más calórico que el de semillas. Al revés, al ser más sabroso y viscoso, se puede usar menor cantidad.

Alimentos anticolesterol

En resumen, el aceite de oliva ayuda a prevenir la arteriesclerosis y sus riesgos, produce una mejora en el funcionamiento del estómago y del páncreas por su alta digestibilidad, posee un efecto protector y tónico de la epidermis, ayuda a mejorar las funciones metabólicas, estimula el crecimiento y ayuda a la absorción del calcio. Un verdadero elixir natural para tener en cuenta.

Dietas anticolesterol

Dietas anticolesterol
De hecho, el ácido oleico que contiene aumenta el llamado “colesterol bueno” que ejerce un papel protector arrastrando de las arterias hacia el hígado el “colesterol malo” y reduciendo así los riesgos de infarto por hipercolestero-lemia.

Dieta anticolesterol

Virtudes anticolesterol
De todos los aceites, el de oliva es, sin lugar a dudas, el más beneficioso para la salud. Aporta más vitaminas E, A y D que cualquier otro aceite por lo que es esencial para la renovación celular y mejoramiento de la piel. Al contener ácido oleico es beneficioso para el crecimiento óseo y el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso. No produce colesterol, con lo cual es magnifico para las enfermedades circulatorias y cardiovasculares, tal como lo evidencian aquellos que consumen una dieta mediterránea, rica en aceite de oliva.

Aceite de oliva virgen extra

Ese mismo método, modernizado, claro, es el que aún hoy se utiliza para conseguir el aceite de oliva extra virgen de primera presión en frío, el mejor de los aceites de oliva. Al ser en frío y por presión, no hay ningún tipo de alteración de las aceitunas por el calor, el centrifugado o los disolventes que suelen utilizarse para extraer otros aceites. Completamente natural, un verdadero jugo de aceitunas, sin aditivos ni conservantes, no sufre proceso alguno de refinado y sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente su precio, siempre un poco más alto que el de otros aceites.

Aceite de oliva extra

Desde tiempos ancestrales se conocen las virtudes del aceite de oliva que, como otros muchos productos, cuenta con diferentes denominaciones: oliva extra virgen, virgen y común, cuya diferencia fundamental está dada por la acidez. A menor acidez, mejor calidad. Ya los romanos extraían el aceite de las aceitunas maduras utilizando para ello la presión ejercida por una masa.

Aceite de oliva virgen

ACEITE DE OLIVA
Placer, salud & belleza

4 fórmulas para piel y pelo, deliciosas recetas para usarlo en la cocina y 8 remedios caseros son sólo una muestra de las ventajas que puede darle este maravilloso regalo de las aceitunas.